Variksenmarja-mustikkamehu 0,5L

Kuukkelin Variksenmarja-mustikkamehu 0,5 L

Valmistusaineet: Suomalainen variksenmarja 30%, mustikka 20%, sokeri, sitruunahappo, pektiini (E440) säilöntäaine (E211). Laimennussuhde 1:5. Säilyy avattuna jääkaapissa n. 30 vrk. 

Variksenmarja (Empetrum nigrum) tunnetaan monilla nimillä kuten kaarnikka, kraakunmarja ja variksenmarja. Nimestä huolimatta varis ei näistä mustista marjoista välitä, mutta muille kanalinnuille ja kuukkelille ne kyllä kelpaavat hyvin. Koko Suomen alueella esiintyvä, aina vihanta ja matala varpukasvi kasvaa hyvin myös tunturienrinteillä Lapissa. Variksenmarjan varvut sietävät hyvin kuivuutta sekä kylmää, joten ne selviävät maastossa vähälumisempinakin talvina.

Kautta aikojen variksenmarja on ollut tärkeä marja C-vitamiinipitoisuutensa vuoksi pohjoisen ihmisille. Variksenmarjaa on syöty ja lisätty erilaisiin ruokalajeihin aina lihakeitosta lähtien ja onpa sillä värjätty niin lankoja kuin nahkojakin. Tässä mehussa variksenmarjan kanssa on yhdistetty mustikkaa.

Mustikka eli kangasmustikka (Vaccinium myrtillus) on puolukoiden (Vaccinium) sukuun kuuluva kanervakasvi. Mustikka on kesävihanta varpu, joka kasvaa metsässä helposti noin 10-50 cm korkeaksi, mutta tunturien rinteillä se jää lähemmäksi maanpintaa. Mustikan lehdet värjäytyvät ruska-aikaan kauniin punaisen sävyihin, ennen kuin tipahtavat talven tullessa.

Mustikka kukkii eteläisemmässä Suomessa toukokuusta heinäkuuhun. Lapissa kukkimista alkamista usein myöhästyttää kylmä ja joskus jopa luminen alkukesä.  Onneksi mustikka saattaa myös itsepölyttyä, mikäli kesän alku pörriäisineen on myöhässä. Marjoja pääsee poimimaan heinäkuusta jopa lokakuulle, riippuen paljolti sääolosuhteista. Nirsoksi sitä ei kuitenkaan voi moittia kasvuolosuhteiden puolesta, sillä se viihtyy myös kosteassa maaperässä ja lisäksi sietää hyvin varjoa. Mustikan sininen väri johtuu marjan pinnalla olevasta harmaansinisestä vahakerroksesta, mutta toisinaan näkee myös vahattomia, mustia mustikoita.

Myös mustikan yhteydessä voidaan puhua "superfoodista" sillä niissä on runsaasti niissä on runsaasti niin A- kuin B-vitamiiniakin sekä mangaania, kuituja ja flavonoideja. Mustikan on tutkimuksissa todettu auttavan joidenkin sairauksien oireiden lievittämisessä, johtuen niissä olevasta antosyaanista.
Mustikasta on siis moneksi. Makunsa sekä värinsä puolesta se on erittäin hyvä marja suoraan metsästä poimittuna ja nautittuna, mutta kukapa ei pitäisi siitä myös mehussa tai hillossa?